Ingredientes:

Mezcla de harina:
150gr Harina de Arroz Glutal
– 150gr Fécula de Mandioca Glutal
– 100gr Almidón de Maíz Glutal
– 1 Cucharada de Polvo para Hornear Glutal (10gr)
– 1 Cucharadita de Sal (5gr)

Para la masa:
– 80gr Manteca fría
– 2 Yemas (40gr)
– 1 Huevo (50gr)
– 50gr Azúcar
– 80gr Crema de Leche
– 80ml Leche

Preparación:
1. Tamizar los ingredientes secos.

2. En un bol deshacer la manteca fría en cubitos con la harina hasta arenar.

3. En un bol colocar el huevo, las yemas con el azúcar, batir intensamente hasta disolver el azúcar, Agregar a esta preparación la leche y la crema. Integrar esta mezcla de a poco a los ingredientes secos. Debe resultar una masa húmeda pero no pegajosa.

4. Volcar sobre la mesada enharinada con harina de arroz. Estirar la masa con palo de amasar hasta dejarla de 2 cm de espesor, replegar la masa sobre si misma.

5. Cortar con un cortante circular de 4 cm de diámetro. Colocar en una placa limpia y enmantecada y pintar con huevo batido con una pizca de azúcar o espolvorear con queso rallado.

6. Cocinar en horno fuerte a 200°C durante 15 minutos, hasta que tomen color.