Ingredientes: (para aprox. 120 bizcochitos)
– 70gr de levadura prensada
– 10 Cucharadas de leche
– 120gr de manteca
– 2 Cucharadas de azúcar
– 1½ Taza de Harina
– 1½ Taza de Almidón de Maíz Glutal
– 1 Cucharada al ras de sal fina
– 150gr de queso rallado
– 5 Cucharadas de orégano molido deshidratado

Preparación:
Disolver la manteca en la leche caliente. Dejar entibiar, mezclar con el azúcar, agregar la levadura y dejar reposar 15 minutos. En un bol, mezclar la harina, el Almidón de Maíz Glutal, la sal fina, el orégano y el queso. Agregar la levadura y mezclar con las manos, hasta formar una masa armada pero uniforme (A veces es necesario agregar unas cucharadas de agua) Dejar levar en un lugar templado, luego estirar de más o menos 1 cm de espesor. Cortar los bizcochitos, acomodarlos sobre una placa aceitada.

Dejarlos reposar unos momentos y llevar a horno fuerte 15 minutos. Darlos vuelta y cocinarlos 10 minutos más.