Ingredientes:
– 70g de manteca
– ½ litro de leche o caldo fríos
– Almidón de Maíz Glutal (*)
– Sal, pimienta y nuez moscada

(*) Si desea una consistencia espesa, utilice 4 cucharadas colmadas.
Si desea una consistencia media, utilice 3 cucharadas colmadas.
Si desea una consistencia liviana, utilice 1 ó 2 cucharadas colmadas.

Preparación:
En un pocillo, disolver el Almidón de Maíz Glutal con una parte del líquido medido. Derretir en una cacerolita o sartén de fondo doble o grueso, la manteca, bajar el fuego y agregar el almidón disuelto, revolviendo continuamente con cuchara de madera para evitar la formación de grumos. Continuar revolviendo hasta que espese y dejar hervir durante un minuto. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Si desea darle color rosado, agregue una o dos cucharaditas de extracto de tomates.