Almidón de maíz modificado.

Lactinol es un almidón de maíz modificado químicamente, desarrollado para aplicaciones en la industria láctea, especialmente en la elaboración de quesos.
Actúa como agente reológico, aportando propiedades espesantes y estabilizantes que se activan durante la cocción. Presenta alta estabilidad frente a tratamientos térmicos, mecánicos y variaciones de pH propias de los procesos industriales, contribuyendo a una textura uniforme y consistente del producto final.

GLUTAL brinda asesoramiento técnico para optimizar su aplicación según el proceso y equipamiento de cada cliente.