Almidón de maíz pregelatinizado y modificado con refuerzo de viscosidad.

Aplicaciones

Se utiliza en la industria alimenticia en general en formulaciones que requieren alta viscosidad, estabilidad y textura cremosa inmediata.
Actúa como agente reológico (gelificante y espesante en frío), aportando elevada viscosidad, absorción de líquidos y estabilidad estructural. Contribuye a reducir la sinéresis y minimizar fenómenos de retrogradación. Además, funciona como agente de batido, favoreciendo la retención de aire incorporado.

Sus principales aplicaciones incluyen:
– Bases neutras para helados
– Ligante para rebozadores
– Alimentos infantiles instantáneos
– Polvos para preparar mousses
– Postres, helados y cremas

GLUTAL brinda asesoramiento técnico personalizado para optimizar su aplicación según las características del proceso y las necesidades específicas de cada cliente.