Almidón de maíz modificado – Grado alimenticio

Almidón de maíz modificado. La modificación confiere al producto un alto grado de movilidad en seco, característica que lo hace especialmente apto como agente separador y antiaglutinante en aplicaciones alimenticias.

Aplicaciones

– Pastas frescas: se utiliza como separador en pastas crudas (ravioles, tallarines, ñoquis, pascualinas, pastelitos, etc.), evitando el pegado entre piezas durante la manipulación y almacenamiento previo a la cocción. Se aplica por espolvoreo uniforme, facilitado por su excelente fluidez.
– Sal corrediza: actúa como absorbente de humedad y agente de movilidad, mejorando la fluidez de la sal y evitando su aglutinamiento en saleros y envases.
– Quesos rallados y similares: funciona como antiaglutinante, previniendo el apelmazamiento del producto durante el almacenamiento.
– Azúcar impalpable: se emplea como antiaglutinante, mejorando la fluidez y evitando la formación de grumos.

GLUTAL brinda asesoramiento técnico personalizado para optimizar su aplicación según las características del proceso y las necesidades específicas de cada cliente.