Almidón de maíz pregelatinizado modificado.

Aplicaciones

Se utiliza en la industria alimenticia en general. Actúa como:
Agente reológico: gelificante y espesante en frío, aporta alta viscosidad y textura cremosa al medio, absorbe líquidos y ayuda a evitar las retrogradaciones de los mismos, reduce la sinéresis.
Agente de batido: retiene el aire incorporado en esta acción.
Ingrediente nutritivo.