Almidón de maíz pregelatinizado y modificado de grado alimenticio, desarrollado para aplicaciones que requieren funcionalidad inmediata y estabilidad reológica. Gracias a su proceso de pregelatinización, desarrolla viscosidad en frío sin necesidad de cocción previa.

Aplicaciones

Se utiliza en la industria alimenticia en general, con especial desempeño en productos lácteos y formulaciones que requieren gelificación o espesamiento en frío.
Actúa como agente reológico, aportando viscosidad y textura cremosa al medio. Absorbe líquidos de manera eficiente, contribuye a la estabilidad del sistema y ayuda a minimizar fenómenos de retrogradación y sinéresis. Además, puede actuar como agente emulsionante y aporta valor nutricional como fuente de carbohidratos complejos.

Sus principales aplicaciones incluyen:
– Postres lácteos
– Polvos para preparar postres
– Helados
– Cremas y rellenos

GLUTAL brinda asesoramiento técnico personalizado para optimizar su aplicación según las características del proceso y las necesidades específicas de cada cliente.