Maltodextrina de grado alimenticio

Aplicaciones

Se utiliza en la industria alimenticia en general en una amplia variedad de productos, entre ellos:
– Helados (en combinación con almidones pregelatinizados para bases neutras)
– Alimentos lácteos en polvo: leches, fórmulas infantiles, postres, mousses, gelatinas
– Jugos y bebidas en polvo
– Cafés instantáneos, sustitutos y maltas
– Golosinas: caramelos, confituras, goma de mascar
– Productos deshidratados: sopas, salsas, frutas, verduras y especias
– Excipiente en endulzantes en polvo y formulaciones dietéticas

Funciones tecnológicas
– Agente edulcorante: aporta dulzura moderada con bajo contenido de dextrosa.
– Encapsulante: excelente vehículo para sabores y grasas; actúa como excipiente o agente de relleno.
– Agente reológico: aporta cuerpo, textura y plasticidad; mejora la retención de agua y puede contribuir a la sustitución parcial de grasas.
– Ayuda en secado por aspersión: mejora la solubilidad de productos en polvo y reduce la higroscopicidad.

GLUTAL brinda asesoramiento técnico personalizado para optimizar su aplicación según las necesidades específicas de cada cliente.