Dextrosa monohidratada de grado alimenticio.

Aplicaciones

Se utiliza en la industria alimenticia en general, destacándose en los siguientes rubros:

Panificación
– Pan lactal, pan de Viena, pan para hamburguesas
– Confituras y cremas rellenas

Actúa como agente edulcorante y estabilizante coloidal. Reduce la cristalización, aporta brillo, resalta aromas y sabores, y contribuye a prolongar la calidad inicial del producto.

Industria frigorífica
– Embutidos secos (salamines, salame Milán, etc.)

Aporta brillo y funciona como nutriente bacteriano para el desarrollo de cepas responsables de aromas y sabores característicos. Contribuye a prolongar la calidad del producto final.

Heladería
Es un excelente agente de dispersión y estabilizante coloidal. Reduce la cristalización, mejora la textura y puede reemplazar hasta un tercio de la sacarosa en formulación.

Abrillantado
Reemplaza a la glucosa en procesos de abrillantado de frutas, arroz, panificados y productos de confitería, otorgando brillo intenso y mejorando la apariencia visual.

Mezclas en polvo
– Postres, salsas, tortas, helados
– Fondant y bebidas instantáneas

Funciona como encapsulante de sabores y grasas, agente de relleno y agente reológico. Mejora la solubilidad, aporta cuerpo y contribuye a la retención de agua.

GLUTAL brinda asesoramiento técnico personalizado para optimizar su aplicación según las necesidades específicas de cada cliente.